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內容來自自由時報電子報
米其林3星主廚江振誠 獲頒榮譽碩士
2014-06-08〔記者林曉雲／台北報導〕目前在新加坡經營的餐廳被評比為新加坡第一名、全球最佳餐廳第卅七名的江振誠（見右圖，記者廖振輝攝），只有高職畢業，卻成為台灣第一位「米其林三星主廚」。江振誠說，每個人天生能力不一樣，就像手電筒有大有小，他是「亮度不夠的小手電筒」，因此他專注於廚藝，「就像小手電筒聚光在一個點」，亮度會勝過大手電筒。名列全球具影響力15位主廚淡水商工餐飲科畢業的江振誠，廿歲就做到西華飯店行政主廚，現在更名列全球下個世代最具影響力的十五位主廚之一。他昨天獲頒台科大榮譽碩士學位，即使已工作十五個小時、廿四小時未闔眼，江振誠和台科大學生對談時仍精神奕奕，展現非凡的毅力。江振誠表示，要把每一次挑戰當作前往下一個目標的動力，「當你覺得是挫折時，你已經輸了，因為頭已經低下來了；當你覺得是挑戰時，頭則是抬起來的」。鼓勵年輕人找好定位 活出自己江振誠鼓勵學子，如果不適合念書，就要找一個專長，堅持把事情做好，要「定位」自己，先找到興趣，然後努力堅持活出自己，就像開餐廳一樣，一學習的英文 高雄市英語補習班定要有「自己的個性」，「定位」清楚；例如餐廳要以辣為特色，就要做到讓客人想吃辣時，第一個就想到你的餐廳，要有鮮明的聚焦點。江振誠也不斷挑戰自己，當年一句法文都不會說就勇闖法國進修，現在已精通中、英、法、日等多國語言，卅一歲時更被時代雜誌兩度讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」。
新聞來源http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/785571
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